"Manualul recoltei de iarnă: Producția de legume pe tot parcursul anului cu ajutorul tehnicilor profund organice și a serelor neîncălzite" este o carte utilă pentru toți agricultorii care vor să extindă sezonul agricol pe tot parcursul anului și să obțină profit și legume proaspete fără cheltuieli prea mari. Această carte vorbește despre culturile, uneltele, calendarele de plantare și tehnicile pe care autorul le folosește pentru a gestiona activitatea agricolă pe durata a patru sezoane. Volumul completează și actualizează informațiile despre recolta de iarnă din The New Organic Grower (Noul cultivator organic), o carte care va apărea în curând la Editura ap!.

Eliot Coleman este un fermier american, director de proiecte de cercetare agricolă, profesor și lector pe teme de agricultură organică, cu o experiență de aproape 40 de ani în agricultura organică și cu un cuvânt greu de spus atât în ceea ce privește cultura legumelor de câmp și a legumelor de seră, cât și în ceea ce privește pășunatul rotațional al bovinelor și ovinelor și creșterea liberă a păsărilor de curte.

Eliot Coleman scrie pe tema agriculturii organice încă din anul 1975, fiind autorul volumelor „Noul grădinărit organic„ și „Four-Season Harvest” (Recolta în patru sezoane). De asemenea, a scris prefața lucrării Preserving Food Without Freezing or Canning (Conservarea alimentelor fără congelare și fără conservanți), scrisă de grădinarii și fermierii de la Terre Vivante. Timp de doi ani a fost director executiv al Federației Internaționale a Mișcărilor pentru Agricultură Organică și a fost consilier al Departamentului pentru Agricultură al SUA în perioada 1978-1980.