NOTIFICARE:

Librarie.Net și partenerii folosim cookie-uri sau tehnologii similare după cum este explciat în politica de cookies.

×

Preferințe Cookie-uri

Cookie-uri functionale - sunt necesare pentru a naviga pe site, pentru a memora preferințele tale legate de cookies și pentru a permite funcționarea procesului de comandă;

COS CUMPARATURI
Cărți Manuale Jucării Diverse Promo Info

Ierburi uitate. Noua bucatarie veche

P.R.E.: 7999
Preț: 6719
Reducere: 1280 lei (16%)
  • Carte în stoc
  • Livrare estimativă în 2 zile
  • Preț promoțional valabil în limita stocului. Vezi regulament promoție.
Cod produs: 417362
Autor(i): Mona Petre
Editura: Editura Nemira
Anul aparitiei: 2021
Nr. pagini: 288 pagini
Tip coperta: cartonata
ISBN: 9786064312297
Categorii: Diverse, Gastronomie, Carti
O colecție de căutări botanice și experimente culinare inspirate de flora spontană, cu asocieri de gusturi și tehnici de gătit din alte vremi.


„Aparent paradoxal, volumul Monei Petre se poate citi atât ca studiu de istorie culinară, cât și ca schiță pentru o Nouă Bucătărie Românească, urbană și modernă. Autoarea construiește prin acest volum o versiune autohtonă de cucina povera, reabilitând o serie de ingrediente vegetale (sălbatice sau din grădinile țărănești) pe care paradigma dogmatică și uniformizatoare a Bucătăriei Naționale (festivă, opulentă, centrată pe carne) le alungase în colțul obscur al bucătăriei de post. Volumul nu este doar o carte de rețete, ci o cercetare de arheologie culinară, prin care autoarea extrage ingrediente, instrumentar, tehnici de preparare și rețete istorice, le distilează printr-un imaginar cosmopolit de chef și le proiectează pe o scenă globală foarte actuală de New Cuisines: eclectice, oneste, minimaliste.”
Monica Stroe,
specialistă în antropologia alimentației

,,Vă încurajez să luați această carte drept sursă de inspirație pentru un alt fel de a găti, care să pornească nu de la rețete, așa cum se întâmplă cu majoritatea cărților de bucate, ci de la ingredientele pe care le aveți la îndemână. Gătitul nu ar trebui să aibă reguli care țin de convenții sociale, de tradiție, de obișnuință sau de statut. Actul de a găti, așa cum îl înțeleg și îl practic, este unul de continuă creație, de explorare a imaginației, de eliberare. Hrana și prepararea ei mă învață în fiecare zi despre natură, despre echilibru și îmi întărește respectul pentru toate formele de viață.”
Mona Petre

Alte carti comandate impreuna cu IERBURI UITATE. NOUA BUCATARIE VECHE:
79.00 39.50 lei -50%
Stoc limitat!
15.00 lei
Stoc furnizor
50.00 lei
Stoc limitat!
Alte carti din aceeasi categorie:
34.90 24.43 lei -30%
In stoc
44.90 26.94 lei -40%
Stoc furnizor
64.00 37.31 lei -41%
Stoc limitat!
Alte carti de la EDITURA NEMIRA:
69.99 55.99 lei -20%
Stoc limitat!
24.99 19.99 lei -20%
In stoc
IT 2018
74.99 59.99 lei -20%
Stoc limitat!
79.90 59.13 lei -25%
Stoc furnizor
79.90 59.13 lei -25%
Stoc furnizor
24.90 18.43 lei -25%
Stoc furnizor
© 2022 LIBRARIE.NET SRL