Volumul III al seriei de Biochimie generală este o prezentare a structurii şi funcţiilor viaminelor lipo- şi hidrosolubile şi a elementelor minerale. Este structurat în trei părţi: I) Vitamine liposolubile (A, D, E, F, K); II) Vitamine hidrosolubile (B1, B2, B3, B5, B6, B12, acid folic, biotină, vitamina C); III) Elemente minerale (calciu, potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, clor, mangan, seleniu, zinc, fier, cupru, fluor, iod). Fiecare dintre acestea constituie o prezentare structurată şi clară care trece în revistă: nomenclatura, structura chimică, răspândirea, necesităţile zilnice, metabolismul. Demne de luat în seamă sunt corelaţiile între structură şi funcţie şi prezentarea amplă a stărilor de hipo şi avitaminoză, tulburări de aport vitaminic şi elemente minerale, antivitamine, interelaţii metabolice. Informaţiile prezentate constituie o bază solidă pentru disciplinele de Enzimologie, Biochimia metabolismului intermediar, Biochimie palologică, Biologie moleculară normală şi patologică.

Lucrarea are o largă adresabilitate fiind utilă: i) studenţilor de la secţiile şi specializările de biochimie de la facultăţile de biologie, chimie şi inginerie biochimică, ecologie; ii) studenţilor care urmează cursuri de biochimie la facultăţile de medicină, farmacie, biotehnologie etc.; iii) nu în ultimul rând, specialiştilor din domeniul biologiei, biochimiei, biotehnologiei etc.