NOTIFICARE:

Librarie.Net și partenerii folosim cookie-uri sau tehnologii similare după cum este explicat în politica de cookies.

×

Preferințe Cookie-uri

Cookie-uri functionale - sunt necesare pentru a naviga pe site, pentru a memora preferințele tale legate de cookies și pentru a permite funcționarea procesului de comandă;

COS CUMPARATURI
Cărți Manuale Jucării Diverse Promo Info

Tehnologia laptelui si a produselor derivate

Preț: 25.95 lei
  • Carte în stoc
  • Livrare estimativă în 2 zile
Cod produs: 96760
Autor(i): Marius-Giorgi Usturoi
Editura: Editura Alfa
Colectia: Bios
Anul aparitiei: 2008
Nr. pagini: 176 pagini
ISBN: 973895343X
Categorii: Stiinta / Tehnica, Industrie alimentara, Carti
în partea introductiva sunt prezentate aspectele referitoare la productia de lapte, însusirile organoleptice, fizice, chimice si microbiologice ale laptelui, precum si tehnicile de igienizare si de conservare a laptelui.
Partea a doua este axata pe detalierea tehnologiilor de obtinerea a laptelui pentru consum si a derivatelor din lapte (acido-dietetice, smântâna pentru consum, untul, tehnologia generala de obtinere a brânzeturilor si tehnologiile specifice de producere a principalelor grupe de brânzeturi). La acestea se adauga si tehnologiile de fabricatie ale înghetatei si ale produselor obtinute din subprodusele laptelui.

Cartea se adreseaza studentilor de la facultatile de Tehnologia prelucrarii produselor agricole si respectiv, Zootehnie, dar si specialistilor care lucreaza în unitati de procesare a laptelui.

în partea introductiva sunt prezentate aspectele referitoare la productia de lapte, însusirile organoleptice, fizice, chimice si microbiologice ale laptelui, precum si tehnicile de igienizare si de conservare a laptelui.
Partea a doua este axata pe detalierea tehnologiilor de obtinerea a laptelui pentru consum si a derivatelor din lapte (acido-dietetice, smântâna pentru consum, untul, tehnologia generala de obtinere a brânzeturilor si tehnologiile specifice de producere a principalelor grupe de brânzeturi). La acestea se adauga si tehnologiile de fabricatie ale înghetatei si ale produselor obtinute din subprodusele laptelui.

Alte carti comandate impreuna cu TEHNOLOGIA LAPTELUI SI A PRODUSELOR DERIVATE:
34.00 lei
Stoc furnizor
Alte carti din colectia BIOS:
35.70 lei
Stoc furnizor
39.90 lei
Stoc limitat!
45.15 lei
Stoc furnizor
39.90 lei
Stoc limitat!
Alte carti de la EDITURA ALFA:
Citadela 2018
39.90 lei
Stoc limitat!
35.70 lei
Stoc furnizor
27.30 lei
Stoc limitat!
29.50 lei
Stoc furnizor
24.95 lei
Stoc limitat!
701.50 lei
Stoc furnizor
© 2022 LIBRARIE.NET SRL