Faptul că bucătăria din Franța este cea mai rafinată din lume e deja un loc comun. La urma urmei, francezii sunt cei care au inventat și au dus la maximă savoare conceptul de haute cuisine. Aurora Nicolau a cules poveștile marilor rețete franțuzești, ale marilor bucătari (chefs) și ale marilor gurmanzi din istoria Hexagonului și le-a adunat într-o carte bogat „împănată“ vizual cu antichități din propria colecție și „asezonată“ cu reproduceri ale unor meniuri franțuzești veritabile, atât din La Belle Époque, cât și din perioada interbelică.