"Influenta factorilor culturali asupra sistemului alimentar romanesc a condus la individualizarea lui, prin perpetuarea unor norme de viata traditionala si a valorilor specifice unui popor crestin ortodox (definitorie fiind cumpatarea), ca si prin perpetuarea semnificatiilor simbolice ale unor alimente, semnificatii care, adeseori, in hrana traditionala, prevaleaza asupra valorii utilitare. In acest sens, preferinta pentru alimentele cu marcate valente simbolice: paine, lapte, miere, peste, vin sau prohibitiile alimentare aduc o nota particulara, contribuind la definirea identitatii culturale."