„În ultimele două decenii cunoștințele științific relevante în domeniul farmacognoziei au explodat; aceasta datorită, pe de o parte, reintroducerii în terapeutică a unui mare număr de preparate din plante, identificării unor noi și importante domenii de utilizare pentru produse și substanțe naturale de mult cunoscute, iar pe de alta, datorită elucidării celor mai importante mecanisme de acțiune a acestora în organismul uman... Din acest motiv ne-am propus prezentarea acestui material, care încearcă să aducă sub formă compactă esențialul din farmacognozia momentului și caută să explice (avînd în vedere larga interdisciplinaritate a domeniului) pe cît posibil procese și mecanisme cu care cititorul este poate mai puțin familiarizat.” (Ursula Stănescu)