"Cand putem sa mancam mai incet si sa ne bucuram cu adevarat de hrana noastra, viata are o calitate mult mai profunda. […] Cand mananc astfel, nu sunt hranit doar fizic, ci si spiritual. Modul in care mananc influenteaza tot ce fac ulterior in restul zilei. Timpul in care mancam este la fel de important pentru meditatie ca si timpul dedicat meditatiei mersului sau celei in postura asezata. Este o sansa de a primi numeroasele daruri ale Pamantului de care nu am beneficia daca mintea noastra ar fi in alta parte." - Thich Nhat Hanh

Thich Nhat Hanh este unul dintre cei mai cunoscuti si respectati maestri Zen din lumea contemporana, poet si activist pentru pace si drepturile omului, nominalizat in anul 1967 la Premiul Nobel pentru Pace. Este supranumit ,,celalalt Dalai Lama".