Peste 120 de rete detaliate, pentru prelucrarea laptelui de vaca, de capra si de oaie.
- Totul despre lapte
- Lactate lichide: lapte acru, chefir, iaurt, lapte batut, zer
- Generalitati despre prepararea branzei
- Branza nematurata: branza Topfen si produsele adiacente: branza de casa, branza cu mucegai alb, Mozzarella
- Branza moale
- Fara mucegai: in stil Hohenheimer, feta, branza cu cenusa
- Cu Brevibacterium linens: branza cu unt, branza in stil Schlosskase, branza cu bere, branza de Munster, branza in stil Edamer
- Cu mucegai: in stil Camembert, in stil Brie, in stil Gorgonzola
- Branza cu consistenta medie sau branza tare: in stil Tilsier, Radener, Emmentaler, Parmezan
- Greseli in prepararea branzei
Deocamdata nu exista nici un comentariu la aceasta carte
Adauga un comentariu
Clienţi
Coş
Info
