"Prieteni saritori, vecini si cunoscuti binevoitori v-au sfatuit una si alta in ale slabitului? V-ati scrantit mana copiind tot soiul de retete si sfaturi, care mai de care mai fanteziste si mai asa-zis infailibile, care, incercate n-au dat cine stie ce rezultate? Uitati toate astea si aruncati si caietul ala, colectia aia de retete, in care va puseseti atata nadejde!"
"Kilogramele in plus" nu reprezinta doar o problema de infatisare, "de cosmetica", ci si una de sanatate, caci, privite din aceasta ultima perspectiva, ele se afla frecvent la originea tulburarilor care afecteaza starea de sanatate individuala (diabet, hipertensiune arteriala, bolicardiovasculare si cancer), calitatea regimului general de viata. Ce sa mai vorbim despre costurile pe care le implica rezolvarea "necazurilor" legate de obezitate, deloc neglijabile?
Autorii volumului - dr. Maurice Larocque, specialist in tratarea obezitatii si promotor al unui concept inedit in tratamentul acesteia, autor a nu mai putin de sate carti tematice, o autoritate internationala in domeniu, presedinte al Asociatiei Medicilor care Trateaza Obezitatea (AMTO), si dr. Dominic Larose, specialist nutritionist, cercetator al consecintelor obezitatii asupra bolilor, vicepresedinte al AMTO - intentioneaza sa va faca partasi la o adevarata "revolutie dietetica", una care sa va redea pofta de viata, fara a va taia una dintre placerile ei, pofta de mancare, pastrandu-va insa o silueta rezonabila.
Prin sfaturi judicioase, rod a nu mai putin de 30 de ani de experienta nutritionista, si nu mai putin de 260 de "retete fara foame" (preparate din carne, peste si fructe de mare, legume, salate, paste, preparate din oua si omlete, tarte, deserturi), usor si rapid de preparat, dar mai ales impunandu-va respectarea a patru "principii de capatai", nu foarte drastice ("mai multa miscare"; "inlaturarea grasimilor saturate"; "evitarea glucidelor cu absorbtie rapida" si "consumul unei surse de proteine la 4 ore"), cartea va va invata, inainte de orice, gustul bun al... preventiei!



Multumiri --- 9 Sa-i cunoastem mai bine pe autori --- 9 Introducere --- 11

PARTEA INTAI

REVOLUTIA DIETETICA

Capitolul l O noua descoperire: zaharul poate fi mai periculos decat grasimile Pozitia eronata a expertilor --- 14 Adevaratul vinovat: hiperinsulinemia --- 15 Nu este o problema de vointa --- 15 Nutritia va cunoaste revolutia sa? --- 16 in plina revolutie --- 19 Cateva obiectii --- 19 Noi recomandari --- 20 In rezumat --- 22 Capitolul 2 Pentru a intelege mai bine Diferite tipuri de glucide --- 23 Indicele glicemic --- 24 Insulina care omoara --- 26 Mecanismul de actiune --- 26 Sindromul metabolic --- 28 Hipoglicemia --- 29 Substitutele zaharului --- 29 Capitolul 3 Metoda personalizata Necesarul dumneavoastra de calorii --- 31 Necesarul dumneavoastra de proteine --- 33 Necesarul dumneavoastra de glucide --- 33 Necesarul dumneavoastra de grasimi --- 34 Capitolul 4 Vitamine, minerale, antioxidanti si fitonutrimente Trebuie luate suplimente ? --- 37 Teza antioxidantilor --- 38 Vitamina C --- 39 Homocisteina si vitaminele din grupa B --- 40 Vitamina A si carotenoidele --- 42 Vitamina E (tocoferol) --- 45 Calciul --- 46 Magneziul --- 47 Seleniul --- 48 Physician's Health Study II --- 49 Momentul deciziei: alegerea unui supliment de vitamine --- 49 Capitolul 5 Grasimea tip omega: grasimea buna --- 54 Omega-3 si bolile de inima --- 55 Omega-3 si cancerul --- 56 Omega-3 si artrita --- 57 Omega-3 si sanatatea mintala --- 57 Omega-3 si regimul de slabit --- 58 Cum obtinem suficient omega-3? --- 59

PARTEA A DOUA

RETETE FARA FOAME

Carnuri --- 66 Carne de pasare --- 114 Peste si fructe de mare --- 146 Legume --- 174 Sosuri (trempettes) --- 204 Salate --- 205 Paste fainoase --- 219 Oua si omlete --- 223 Tarte (quiches) --- 233 Deserturi --- 238 Diverse --- 242 Indicele retetelor --- 248